Solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso

Receta de solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso

Una de las carnes del cerdo más apreciadas, el solomillo, guisado en una fina y suave salsa de cebolla, vino y un toque de queso. No está nada mal.

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¿Cómo hacer solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso?

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Comenzamos la preparación dorando el solomillo a fuego lento en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorado, lo apartamos y lo reservamos.

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En el mismo aceite en el que hemos frito el solomillo, hacemos la salsa aprovechando así los jugos de la carne.

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Empezamos pochando la cebolla, los pimientos y los ajos, todo ello bien troceado. Cuando esté rehogado, blandito y un poco dorado, echamos de nuevo el solomillo, añadimos el vino con el fuego al máximo, las especias y el queso.

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Dejamos cocer a fuego fuerte durante unos dos minutos para que el alcohol del vino se evapore bien, y luego bajamos el fuego. Lo dejamos cocer con el "chup-chup" ligero hasta que la salsa reduzca y la carne esté blandita.

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Terminamos retirando la carne y triturando la salsa con la batidora.

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Aparte, cortamos el solomillo en filetes y le damos un hervor durante unos cinco minutos más junto con la salsa triturada antes de llevarlo caliente a la mesa.

Foto orientativa: Alvin Smith

Nota del autor:

Si cuando termines la preparación de los solomillos ves que la carne está dura, puedes añadir un poquito de agua para cocerlo más, una vez troceado.

Si puedes, usa solomillo ibérico y notarás la diferencia.

Comentarios sobre solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso

  • He realizado la receta echandole además nata , y el resultado ha sido espectacular. Muy rica.

    Comentario de celena el 13-01-2009
  • Muy buena esta receta,intentare hacerla

    Comentario de betzabet el 23-02-2009
  • Muy buena receta, me salió muy rica, y fácil además. Le agregué unas papas rusticas y cebollas al horno como guarnición. Gracias.

    Comentario de gabrielacolo el 19-11-2009
  • Muy rica, la receta me gusto mucho.

    Comentario de puchunga el 03-01-2010
  • Yo lo he hecho con salchichas... no tenia solomillo y de vicio, muy rica la receta.

    Comentario de juan alvarado el 26-08-2010

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